Gesundheit
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„Der Mensch ist, was er isst. – Krankheiten überfallen den Menschen nicht wie ein Blitz aus heiterem Himmel sondern sind die Folgen fortgesetzter Fehler gegen die Natur.“
Hippokrates von Kos (um 400 v. C.)
Dass minderwertige Lebensmittel, ob verfälscht mit Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffen, chemisch verändert oder haltbar gemacht, aus Turbomast oder Gefängnishaltung… Dass solche Produkte „gegen die Natur“ (Hippokrates) sind, ist unbestritten. Unbestritten auch, dass wir heute bessere Chancen haben, ausreichend hochwertige Lebensmittel – unter anderem mit einem hohen antioxidativen Potenzial - zu genießen, als jemals zuvor in der Geschichte der Menschheit. Und dennoch gilt unverändert eine weitere Erkenntnis des Hippokrates: „Die Menschen werden krank, weil sie aus Torheit alles tun, um nicht gesund zu bleiben.“
Solche Torheit hat jetzt Namen wie „Geiz ist geil“, „Schnäppchenjagd“ oder „Hauptsache billig!“. Die Folgen sind schlimm:
>>„Hauptsache billig“ mit dem Verzehr von minderwertigen Lebensmitteln ist nichts anderes als Selbstmord auf Raten<< (Zitat Winfrid Heinen)
>>Geiz kann tödlich sein<< (Veröffentlichungen u. a. Plakat-Initiative im Saarland) 
Was Hippokrates und Nachfolger wussten, fasst moderne Wissenschaft in einer Faustregel zusammen: Gesundheit - Wohlergehen und Leistungsfähigkeit werden vor allem durch drei Faktoren bestimmt:
- Zu 50 % durch die Qualität der Ernährung
- Zu 30 % durch die Qualität der Bewegung
- Zu 20 % durch die Qualität der Lebenshaltung
Optimale Qualität der Ernährung ermöglicht optimale Qualität bei Bewegung (z. B. Sport) und
fördert die Qualität der Lebensführung (z. B. gemeinsames Kochen und Essen mit einem Bündel positiver Wirkungen auf Körper und Geist). Umgekehrt: Fehlernährung beeinträchtigt auch die beiden anderen Säulen unseres Wohlergehens.
